Χειροποίητο παραδοσιακό Ιταλικό ψωμί, με φιλετίνια μόσχου, καραμελωμένα κρεμμύδια, ντοματίνια, baby ρόκα, μπισκότο παρμεζάνας και μαγιονέζα γιαουρτιού αρωματισμένη με λάιμ και βαλσάμικο. Συνοδεύεται από τηγανιτές πατάτες ή πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών. Προτείνεται ψήσιμο medium.